グルメ，ドリンク

• ・簡単なカクテル
• ・超簡単料理レシピ：スープ
• ・おみやのげレシピ
• ・超簡単料理レシピ：中華丼
• ・アレンジカツ

当サイトの更新情報をお届けします！フィードの購読はこちらから。

2008年10月30日

仲のよい友達を家に呼んで，得意のお持て成し料理レシピで食卓を賑わせ，飲んで食べておしゃべりして…忙しい毎日に追われる中で，そんな楽しいひと時も心身のリフレッシュの為には必要です。
仲間との楽しい時間を盛りあげてくれるのが，美味しいお酒と手作り料理。
たまには，手作りのカクテルにも挑戦してみませんか？
気心の知れた仲間なら，好みを聞きながら一緒に作っても楽しいかもしれません。

▼オレンジビア
材料:オレンジジュース・ビール…各1/2カップ
作り方:良く冷やしたビールとオレンジジュースをグラスに合わせて軽く混ぜます。
ビールの苦味がやわらいで，フレッシュな味わいのカクテルです。

▼スパイスルージュ
材料:赤ワイン…1/4カップ，砂糖…大さじ1，シナモンスティック…1本，八角…1片，レモンスライス…1枚，黒粒こしょう…2粒，炭酸水…1/2カップ，氷…適宜
作り方
　1.炭酸水と氷以外の材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ，ラップをし無いで電子レンジに1分かけます。
　2.グラスに氷を入れ，「1.」を漉しながら注ぎ，炭酸水で割ります。
飲み残しのワインを使っても出来ます。
更に，炭酸水で割らずに，温かいままホットワインとして飲んでもおいしくいただけます。

▼バナナラム
材料:バナナ…1/2本，牛乳…1/2カップ，ラム酒…大さじ2，砂糖…大さじ1，氷…3～4個
作り方:バナナは一口大にちぎり，他の材料とともにミキサーにかけ，グラスに注ぎます。
大人のバナナミルク，と言った感じのカクテルで，食後にデザート感覚で飲んでも良いですね。

▼ミントワインクーラー
材料:白ワイン…1/3カップ，ジンジャーエール…1/2カップ，ミントの葉…2～3枚
作り方
　1.ミントをグラスに入れ，香りが出るようにスプーンで軽くつぶします。
　2.良く冷やした白ワインとジンジャーエールを「1.」のグラスに注いで混ぜます。
ミントとの香りがすっきりとしたカクテルです。

▼ストロベリーダイキリ
材料:冷凍いちご…100g，砂糖…大さじ2，レモン汁…少々，ウォッカまたはジン…大さじ1
作り方:全部の材料をミキサーにかけてなめらかにし，グラスに注ぎます。
冷凍いちごの代わりに生のいちごや，冷凍ブルーベリー等を利用することも出来ます。

こんな賑やかで楽しいカクテルを，お持て成し料理レシピのレパートリーに入れてみては如何でしょうか。

2008年10月30日

「簡単料理のレシピ」に関して，今回が最終回です。最終頁もご拝読願います。

『カボチャのミルクスープ』

＜材料＞2人前
○ウインナー…… 2本
○カボチャ……… 200g
○ホウレンソウ… 1/5わ
○たまネギ……… 小1個
○牛乳…………… 150ml

「調味料」
○バター ……… 大さじ2/3
○水 …………… 250ml
○コンソメ …… 1個
○塩コショウ … 適量

＜作り方＞
1.ホウレンソウはざく切り，カボチャはひと口大に切り，たまネギは薄切りにし，ウインナーは斜め切りにする。
2.鍋にバターを入れ火にかけて，カボチャ，たまネギ，ウインナーを炒め，水，コンソメを入れて煮る。
3.火が通ったらホウレンソウと牛乳を入れて軽く煮込み，塩コショウで味を整えて出来上がり!

寒い冬にピッタリのスープです。
心も体もポカポカ温かくなるレシピです♪

『野菜たっぷりコンソメスープ』

＜材料＞2人前
○きゃべつ …… 1/8玉
○たまネギ …… 小1個
○ニンジン …… 1/4本
○ジャガイモ … 小1/2個
○カボチャ …… 20g
○ウインナー … 2本

「調味料」
○バター ……… 大さじ2/3
○水 …………… 500ml
○コンソメ …… 1個
○塩コショウ … 適量

＜作り方＞
1.野菜を1cm角に切りそろえ，ウインナーを薄い輪切りにします。
2.鍋にバターを入れとかし，1.を炒めます。
3.全体にバターが回ったら水，コンソメをいれ煮込み，火が通ったら塩コショウで味を整えて出来上がり!

野菜が沢山取れるスープなので野菜不足解消にもなり，紹介した以外の野菜も合うので冷蔵庫の整理にもなります♪

「簡単料理のレシピ」は今回で全て終わりです。お疲れさまでした。お役に立てれば幸いです。

2008年10月29日

気ごころの知れた友人や子ども達を招いた楽しいパーティーの後には，帰りがけにちょっとしたおみやげを渡すと喜ばれます。
クッキーやジャムは勿論のこと，しぐれ煮等の日持ちするお惣菜等も意外とうけがよいようです。
お持て成し料理レシピの一つに，こんなおみやげのレシピも加えてみては如何でしょうか。
お持て成し料理レシピと言っても，出来るだけ感単に作れる方が用意する側の負担にもなら無いので，ここは簡単に作れる物でお客さまをお送りしましょう。

▼スノーボールクッキー
材料:薄力粉…180g，砂糖…50g，サラダ油…60g，仕上げ用粉砂糖…適宜
作り方
　1.薄力粉，砂糖を合わせてボウルにふるい入れます。
　2.「1.」にサラダ油を加え，全体を均一に混ぜながらひとまとまりにします。
　3.オーブンを160度に温め始め，「2.」の生地を30等分して丸めていきます。
オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ，オーブンで17分程焼きます。
　4.完全に冷めたら仕上げようの粉砂糖をまぶして出来あがりです。

▼りんごジャム
材料:りんご…2個，グラニュー糖…120g，レモン汁…1個分
作り方
　1.りんごはそれぞれ6等分に切って皮をむき，芯を取り除いて5mm厚さに切ります。「2.」厚手の鍋に「1.」のりんごとグラニュー糖を入れ，ふたして弱火にかけて煮ます。
　3.汁気が出てりんごがやわらかくなってきたらふたを取り，中火にして汁気を飛ばすように煮ます。
　4.仕上げにレモン汁を混ぜて出来上がりです。
レモン汁は，りんごの酸味により加える量を調節してください。
　5.かわいい空き瓶等に入れて渡しましょう。

▼きのこのしぐれ煮
材料:しめじ…1パック，エリンギ…1パック，えのきだけ…1パック，酒…1/4カップ，みりん…小さじ2，しょうゆ…大さじ2，旨味調味料…小さじ1/4
作り方
　1.しめじは石づきを切り落とし，小房に分けます。
エリンギは長さを3等分し，縦に薄切りにします。
えのきだけは根元を落として長さを半分に切ります。
　2.小鍋に酒，みりん，しょうゆ，旨味調味料を煮立て，きのこ類を加えたら強火で汁気を飛ばすように煮ます。
　3.りんごジャム同様，かわいい空き瓶等に入れて渡しましょう。

2008年10月29日

「簡単料理のレシピ」に関して，少しでもお役に立てればと思っております。このサイトでは「簡単料理のレシピ」のミニ知識を書いています。

『中華丼』

＜材料＞2人前
○豚ばら肉 …… 50g
○イカ ………… 50g
○えび ………… 4尾
○白菜 ………… 150g
○ピーマン …… 1個
○たまネギ …… 小1個
○ニンジン …… 30g
○にんにく …… 1/2かけ

「調味料」
○油 ………… 大さじ1

(А)
○酒 ………… 小さじ1
○醤油 ……… 小さじ1
○片栗粉 …… 小さじ1

(B)
○水 ………… 200ml
○コンソメ … 1個
○塩 ………… 小さじ1/4
○酒 ………… 大さじ2/3
○しょうゆ … 大さじ1
○片栗粉 …… 大さじ1

＜作り方＞
1.白菜はざく切り，ピーマンは1cm幅に切り，たまネギはくし形切り，ニンジンは短冊切り，にんにくはみじん切りにしておく。
2.えびの殻を取り，豚ばら肉，イカを食べやすい大きさに切って，調味料(А)を混ぜ込んでおく。
3.調味料(B)を合わせておく。(コンソメは刻んで混ぜる)
4.フライパンに油とにんにくを入れ香りが出たら，2.を炒め，エビの色が変わったらエビだけ取り出しておき，野菜をニンジン→たまネギ→ピーマン→白菜の順番に入れ炒める。
5.全体に火が通ったらえびを戻しいれ，3.を入れ良く混ぜ合わせとろみが付いたら，ご飯に乗せて出来上がり!

＜ポイント＞
1.肉，魚介類に予め片栗粉をまぶしておくと，旨みが逃げずおいしくいただけます。最後に少量の油を入れると具材がくっつか無いです。
2.えびはいためすぎると硬くなってしまうので一度取り出しましょう。

一見難しそうな中華丼ですが材料も調味料も家にある物ばかりで作れるので一度試してみてくださいね♪
簡単に出来あがりますよ!

さて，ここで今回はおしまいです。「簡単料理のレシピ」ってすごいんですね～

2008年10月28日

「この一品さえあれば」のお持て成し料理レシピ第2弾は，アレンジカツです。
普段のおかずに作るとんかつとは一味変えて，薄切り肉を使って具を巻いて，何が出てくるのかワクワクするようなお楽しみカツを作ってみましょう。
お持て成し料理レシピの基本は，ある程度まで事前に準備が出来ること，またおしゃべりしてるうちに料理が冷めてしまうことも多いので，冷めても美味しい味付けにする事です。
このアレンジカツはそんなおもてなしに向いた一品になるでしょう。

▼アボカド巻きカツ
　材料:豚ロース薄切り肉…8枚，アボカド…1個，下味(しょうゆ…大さじ1，酒…大さじ1，砂糖…小さじ1)，片栗粉・溶き卵・小麦粉・パン粉…適宜
作り方
　1.バット等に下味の材料を合わせ，肉を10分程漬け込みます。
　2.アボカドは包丁を使って縦に1周切り目を入れ，両手でねじって2つに割り，種と皮を除いて16等分に切り分けます。
　3.「1.」の肉の汁気を切って，まな板に広げ，薄く片栗粉をまぶします。
　4.1枚の肉にアボカドを2切れずつ巻きますが，先ず1切れを手前にのせて巻き，途中でもう1切れを重ねてしっかりと巻きます。
　5.「4.」に，小麦粉，溶き卵，パン粉の順に衣を付けます。
　6.中温(170～180度)に熱した油で「5.」をこんがりと揚げます。

▼明太巻きカツ
　材料:豚ロース薄切り肉…8枚，辛子明太子…1腹，青じそ…8枚，焼きのり…1枚，片栗粉・溶き卵・小麦粉・パン粉…適宜
作り方
　1.明太子は8等分に切り分け，青じその葉は軸を切り取り，焼きのりは帯状になるように8等分に分けます。
　2.肉を広げて片栗粉を片面だけまぶします。
　3.「2.」に青じそ，明太子をのせて手前から巻きます。更に外側に焼きのりをぐるっと巻き，巻き終わりは水で留めます。
　4.「3.」に小麦粉，溶き卵，パン粉の順に衣をつけ，中温の油でこんがりと揚げます。

▼長いも巻きカツ
　材料:豚ロース薄切り肉…4枚，長いも…2cm，甘みそ…小さじ3弱，片栗粉・溶き卵・小麦粉・パン粉…適宜
作り方
　1.長いもは皮をむいて，1cm角の棒状に4本切ります。
　2.肉を広げ，片栗粉をまぶし，甘みそを塗ります。
　3.「2.」に長いもを巻き，小麦粉，溶き卵，パン粉の順に衣をつけ，中温の油でこんがりと揚げます。

これらのカツと一緒に，さつま芋やれんこんの輪切りを素揚げにした物を添えるとよいでしょう。

2008年10月28日

「簡単料理のレシピ」についてはよくわかっていないことも随分と沢山あるようです。このサイトでは「簡単料理のレシピ」のミニ知識を書いています。

『すき焼き風煮込み』

＜材料＞2人前
○牛こま肉 ……… 120g
○豆 腐…………… 1/2パック
○糸こんにゃく … 80g
○白菜 …………… 150g
○白ネギ ………… 1/2本
○ニンジン ……… 30g

「調味料」
○だし汁 ………… 120ml
○さとう ………… 大さじ1
○酒 ……………… 大さじ2/3
○しょうゆ ……… 大さじ2

＜作り方＞
1.豆腐を4等分し，軽く水をきっておく。
2.糸こんにゃくは洗い，食べやすい大きさに切る。
3.白菜はざく切り，白ネギは斜め切り，ニンジンは大きめの短冊切りにする。
4.鍋に調味料を入れ煮立て，牛肉を入れ色が変わるまで火を通すれば一旦取り出しておく。
5.鍋に1.2.3.を入れ，蓋して煮込み，柔らくなったら肉を戻しいれて軽く煮て出来上がり!

＜ポイント＞
牛肉は火を通し過ぎてしまうと硬くなってしまうので一旦取り出しましょう。
豆腐は木綿の場合だと水切りの必要はないです。

とっても美味しいと評判のメニューです♪
ごはんにかけて丼にすることも良し，卵をかけていただくことも良しの料理です。
沢山野菜が食べられるので，野菜不足の方やお子様，冷蔵庫の片づけにも大活躍のレシピだと思います。
お野菜は，他にも，えのき，しめじ，キャベツ，ゴボウ，春菊等等色々な物が合うので挑戦してみてくださいね♪
今回は牛肉でしましたが豚肉でもおいしく出来るので試してみてくださいね。

もうこれで記事はおしまいです。「簡単料理のレシピ」って奥が深いですよね。

2008年10月27日

魚を使ったお持て成し料理レシピと言うと，お刺身や寿司を思い浮かべる人が多いと思います。
肉と違って魚には四季折々の旬があり，身が締まって脂の乗った魚はそれだけで十分なごちそうになります。
生でお刺身に，また焼いたり煮たりしてもおいしく，調理のバリエーションが広がることも魚料理のいい点でもあります。
ここじゃ，お持て成し料理レシピに魚を用いる際のいくつかのポイントに関してお話したいと思います。

先ず，普段家族の食事には切り身を使ってる人も，おもてなしの時には一尾魚に挑戦してみましょう。
そのまま調理して食卓に出すことの迫力もあるが，例えば切り身にして使うにしても，まるごと購入する方が鮮度は保たれますし，大きく切り分ければ切り身とは違った豪華さが感じられる事でしょう。
一尾丸ごと購入すると内臓を出したりうろこを取ったりと手間がかかると思われますが，スーパーの鮮魚売り場じゃ下処理をお願いすることも出来ます。

魚は鮮度が命です。
手で触れてる時間が長ければ長い程，鮮度も落ちてきますから，魚の身を軽く押さえる程度でスッと一気に切れる位包丁の切れ味を良くしておく必要があります。
包丁の切れ味が悪いと，身が崩れ，せっかくのお持て成し料理が台無しになってしまいます。

次に食べやすさに関してですが，もてなしの心づかいとして食材を食べやすい状態でお客さまに出す事が大切です。
例えば衣をつけて揚げる料理の場合，中身が見え無いため，小骨を丁寧に抜いてから調理する事で，食べた時に口の中で違和感が無いようにしておきます。
骨抜きを使って，気になる小骨は抜いておきましょう。

最後に薬味に関してです。
魚料理じゃ，生臭さを取る，香りをつける，殺菌作用のある，脂っこさをやわらげる，等薬味が様々な効果をもたらしてくれます。
特に良く使われるのが，わさび，しょうが，ネギ，柑橘類でしょうか。
これらは塩分を控える代わりに風味を増すと言う効果もあり，味にメリハリをつけたい時にも有効です。
常に2～3種類の薬味を食卓に用意しておくと便利ですね。

2008年10月27日

「簡単料理のレシピ」について新しい発見がないかどうか，探してみましょう。このサイトでは「簡単料理のレシピ」のミニ知識を書いています。

『豚肉時のこのチーズ焼き』

＜材料＞2人前
○豚ばら肉………… 160g
○エリンギ………… 1/2パック
○しめじ…………… 1/2パック
○たまネギ………… 小1個
○ピーマン………… 1個
○とろけるチーズ… 1枚

「調味料」
○塩コショウ ……… 適量
○小麦粉 …………… 適量
○油 ………………… 大さじ2/3
○おろしにんにく … 適量(お好み)
○酒 ………………… 大さじ2/3
○しょうゆ ………… 大さじ1/2

＜作り方＞
1.たまネギは薄切りし，ピーマンは輪切りにし，エリンギは食べやすい大きさに切り，しめじは根元を落としてほぐしておく。
2.豚ばら肉は食べやすい大きさに切り塩コショウで味をつけ，小麦粉をまぶしておく。
3.フライパンを温め，油を熱すれば，2.を入れある程度火が通ったら，1.を入れ炒める。(お好みでおろしにんにくを入れてください)
4.火が取ったら酒，しょう茹で味付けし，チーズを乗せて蓋して弱火でしばらく蒸し焼きにする。
5.チーズが溶けたら出来上がり!

今回は豚ばら肉を使いましたが，さっぱりさせたいなら豚ロース肉を使ってもおいしく出来ますよ。
更に，きのこが旬なので今色々な種類のきのこが店頭に並んでいると思うのでエリンギ，しめじ以外でも色々試してみてくださいね♪
私のおススメは，舞茸とえのきです!
とろけるチーズはピザ用のチーズでも代用出来ます。

以上で今回は終わりです。「簡単料理のレシピ」について考え方が変わりましたか？

2008年10月26日

お持て成し料理レシピと言うと，メインになる肉や魚料理を思い浮かべますが，お酒を飲んだ後の締めの一品も意外と重要なお持て成し料理レシピなのです。
最後は締めくくりにふさわしいご飯物や麺類を出したい物です。
ここじゃ，締めには勿論，宴の途中にも嬉しいごはんとめんのレシピを紹介します。

▼かき揚げ茶漬け
材料:納豆…1パック半，三つ葉…1/4束，乾燥岩のり…一つまみ，塩…適量，小麦粉…20g，卵…1/2個，揚げ油，ご飯，緑茶またはだし汁
作り方
　1.三つ葉は根元を切り落として2cm長さのざく切りにし，岩のりはこまかくもみます。
ボウルに三つ葉，岩のり，納豆，塩を入れて混ぜ，更に小麦粉を加えてさっくりと混ぜます。
　2.卵を割りほぐし，水1/4カップと混ぜ合わせます。
　3.「1.」のボウルに「2.」の卵水を加えてさっくりと混ぜ，170度の油に適量ずつ入れてカラッと揚げます。
かき揚げのたねは，木べらに乗せて小さくまとめ，菜箸を使って滑らせるように油に入れると形つくりやすいです。
　4.茶碗にご飯を持って塩少々をふり，「3.」をのせて緑茶またはだしをかけていただきます。

▼梅ゆばうどん
材料:茹でうどん…4玉，生ゆば…60g，青じそ…5枚，梅干し…4個，だし汁…4カップ半，しょうゆ…大さじ4，酒…大さじ1半
作り方
　1.うどんはたっぷりの熱湯で茹でてざるに上げ，水気をきってから器に盛ります。
　2.生ゆばは水気をきって食べやすい大きさに切り，青じそは千切りにします。
　3.だし汁としょうゆ，酒を鍋で合わせて温めておき，「1.」に「2.」と梅干しをのせ，温めたつゆを注いで出来上がりです。

簡単に済ませてしまいがちな締めのうどんに，生ゆばを用いた事であらたまった感じがします。
更に，青じそと生ゆば，梅干しの3色の彩が凄く奇麗な一品です。

2008年10月26日

「簡単料理のレシピ」について世間では色々な情報やうわさが飛び交っていますね。このサイトでは「簡単料理のレシピ」のミニ知識を書いています。

『鶏胸肉とトマトのチーズ焼き』
＜材料＞2人前
○鶏胸肉 …………… 1枚
○プチトマト ……… 6個
○とろけるチーズ … 2枚
○貝割れ大根 ……… 少々

「調味料」
○塩コショウ ……… 適量
○片栗粉 …………… 適量
○油 ………………… 大さじ1

＜作り方＞
1.プチトマトのヘタを取り洗い，半分に切る。
2.鶏胸肉を食べやすい大きさに切り，片栗粉をまぶす。
3.フライパンを温め，油を熱すれば，2.を入れ焼き，火が通ったら1.を入れ炒める。
4.3.にスライスチーズを裂いて乗せ溶けたらお皿に盛り付けて貝割れ大根を飾ったら出来上がり!

＜ポイント＞
鶏胸肉は片栗粉をまぶす事で柔らかく喉越しが良くなります。
とろけるチーズはピザ用のチーズでも出来ます。

とっても簡単ですがすごく美味しいです♪
トマトは焼く事で甘味が増すので味付けは塩コショウだけですが凄く美味しいソースが出来ます。

『鶏胸肉とピーマンの甘辛炒め』
＜材料＞2人前
○鶏胸肉…… 1枚
○ピーマン… 2個

「調味料」
○しょうゆ… 大さじ2
○さとう…… 大さじ2
○油………… 大さじ1
○片栗粉…… 適量

＜作り方＞
1.ピーマンの種をとり細切りにします。
2.鶏胸肉を食べやすい大きさに切って，片栗粉をまぶします。
3.フライパンを温め，油を熱すれば，2.を焼きある程度火が通ったら1.を入れ炒めます。
4.全体に火が通ったら，しょうゆとさとうで味付けして出来上がり!

＜ポイント＞
鶏胸肉は片栗粉をつけて焼く事で柔らかく喉越しが良くなります。

しょうゆと砂糖だけと言うシンプルな味付けですが甘辛のクセになるおいしさです♪

以上で終わりです。「簡単料理のレシピ」の情報はこれだけの力を持っているのです。驚きですね